Bouquet di tagliatelle, gamberi e zucchine allo zafferano
Ci vuole davvero poco per preparare un gustoso e sfizioso piatto per una cenetta per due con i fiocchi. I gamberi con le zucchine sono un classico, ma con l’aggiunta di un pizzico di ingredienti in più e un modo di impiattare appena ricercato, il risultato potrà sorprendere.
INGREDIENTI
- 200 gr. Tagliatelline sottili
- Olio d’oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Peperoncino tritato
- sale e pepe q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- 2 zucchine
- 300 gr di gamberi mazzancolle
- una bustina di zafferano
- semi di sesamo
PROCEDIMENTO
Mentre avrete fatto bollire l’acqua per cuocere le tagliatelle, procedete mettendo in una padella l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio, il peperoncino e i gamberi freschi, lavati e sgusciati. Fate cuocere finché non saranno diventati rosa e fate sfumare con un po’ di vino bianco. Aggiungete poi le zucchine precedentemente grattugiate non troppo finemente e completate la cottura, aggiungendo sale e pepe a vostro gradimento. Le zucchine non dovranno essere troppo cotte.
Una volta cotta la pasta in modo che resti al dente, scolate e riversatela nella padella facendo saltare il tutto. In ultimo aggiungete lo zafferano sciolto con un po’ d’acqua di cottura. Impiattate formando tre boccioli di tagliatelle aiutandovi con forchetta e cucchiaio. Sopra, in mezzo, aggiungete qualche cucchiaio delle zucchine e posizionate tutto intorno al piatto i gamberi, formando una ghirlanda. Un gambero sul top del piatto finirà la composizione. Una spruzzata sul tutto di pepe nero e un po’ di semi di sesamo, completerà il vostro appetitoso bouquet .
Buon appetito,
V.V.
P.S. Le dosi sono indicative, io di solito come creativa vado ad occhio, quindi aggiustate a vostro gusto. Fatemi sapere!
